如今，越来越多的家庭购买了榨汁机，他们觉得喝新鲜果汁既美味又方便。 但是，营养专家提醒，除了牙齿不好的人，最好不要挤压水果并直接饮用。 因为喝果汁会减少人们摄入富含水果的纤维。 并且这些纤维素具有预防和减少糖尿病，心血管疾病等的健康作用，并且可以有效地刺激胃肠蠕动并促进排便。 此外，直接食用水果容易产生饱腹感，喝果汁会在不知不觉中摄入过多的卡路里和糖分，增加患病的风险。 新鲜水果富含维生素C和膳食纤维。 如果要榨汁，就需要很多水果。 通常，一杯果汁是由三种新鲜水果制成的，这将增加卡路里并在过滤时过滤掉一些膳食纤维。 ，所以果汁不宜代替水果。
p果汁和水果具有很高的营养价值。 果汁的味道比普通的白开水好，并且比碳酸饮料更有营养。 果汁保留了水果中相当大的营养成分，例如膳食纤维中的维生素，矿物质，糖和果胶。 对于老年人和儿童，适量喝些果汁可以帮助消化并获得营养，例如维生素C。如果成年人不能确保合理饮食，这是通过适量喝果汁补充营养的好方法； 有些人不喜欢喝白开水，甜味的果汁可以增加饮水量，并确保身体对水的需求。但是，值得注意的是，在制作果汁的过程中，水果的原始矿物质和维生素流失了，平均营养素流失超过20％。 在此过程中，维生素会被氧化破坏，损失甚至可能超过一半。 丢弃的果渣还会损失矿物质。 因此，果汁和水果之间存在差距。 用果汁代替水果不能保证摄入足够的维生素和其他营养素。 不应混淆两者。
1。 维生素流失：水果去皮会导致维生素流失。 例如，苹果皮中的维生素C含量高于果肉，而菠萝心中的维生素C含量高于可食用部分。 在压榨和压榨新鲜水果的过程中，超过50％的维生素C被氧化破坏。 果汁饮料使用传统的热灌装工艺，加热和灭菌过程将进一步损失水果中10％-60％的维生素。 此外，在储存中，果汁损失最快的也是维生素C，不同类型的果汁在不同的条件下储存，维生素C的损失率也不同，范围从20％到100％。
2。 膳食纤维废物：新鲜水果富含膳食纤维。 制成果汁后，将过滤掉90％以上的膳食纤维，因此果汁几乎不含纤维。 尽管纤维素没有营养活性，不能被人体吸收和吸收，但它可以增强肠功能，保持肠肌肉健康和紧张，帮助控制体重和减轻体重，降低血糖和胆固醇，并预防结肠癌。 因此，果汁中缺乏膳食纤维将对整体营养效果产生不利影响，并且在果汁生产过程中果渣的丢弃将导致营养素的大量流失。
3。 糖含量高：人体每天的水果摄入量应为100-200克，果汁摄入量应不超过200毫升。 通常，生产果汁所需的水果量大于所吃的水果量。 水果本身含有更多的糖，因此糖的摄入量会无形地增加，总的卡路里摄入量也会相应地增加。 另外，大多数果汁中都添加了糖，市场上果汁饮料的糖含量为10％-50％。 如果每天喝一罐果汁，则会增加255卡路里的热量，一年后您将增加12公斤的体重。 糖代谢过多也会消耗大量维生素B，影响钙的正常吸收。 另外，摄入大量糖分很容易引起龋齿。
4。 营养不均衡：为了补偿加工过程中的损失，某些果汁中添加了维生素C，这使果汁提供的营养更加不均衡。 例如，一瓶苹果汁提供成年人一天所需维生素C的120％，但仅提供2％的铁。 尽管苹果仅提供5％的维生素C，但它可以提供5％的人体铁和4克膳食纤维。 根据美国农业部的食物营养数据，如果您想补充苹果可以提供的相同量的膳食纤维和维生素A，则应至少喝16瓶纯苹果汁。 同时，额外的1800卡路里的热量将进入人体。
5。 成本效益比：以苹果汁为例，进行计算。 通常500毫升苹果汁需要至少三斤苹果才能榨出。 如果一斤苹果是2元，那么一杯纯苹果汁的成本是6元。 如果要补偿苹果果汁损失的膳食纤维需要16杯这种纯果汁，因此成本为96元。 如果您不是喝纯果汁，而是喝10％的果汁，那么，如果这样一瓶果汁的价格是1元，那么，要达到补偿营养的目的，至少需要160元。 更不用说维生素A补偿仍然只是一个苹果的一半。 这样，通过果汁摄入与水果相同数量的营养素的成本至少是水果的50-80倍。 因此，从营养的角度来看，一种是营养丰富且廉价的水果，另一种是营养价值大大降低但价格昂贵的水果。 你会选哪一个？ 综合考虑，以新鲜饮食的能力对于水果人来说，水果始终是营养中最合理，最合适的选择。
